APPELLATION : MENETOU-SALON A.O.C Blanc
CÉPAGE : 100 % Sauvignon, vignes plantées en 1976.
SITUATION : Toutes les parcelles du Domaine ont pour base des sols argilo-calcaires, à l’exception du Carroir, seule vigne de l’appellation sur silex. Parcelles à environ 300 mètres d’altitude sur la commune de Menetou-Salon et jusqu’à 350 mètres sur les coteaux de Morogues.
VINIFICATION : pressurage direct à l’arrivée en cave, débourbage fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox. Élevage sur lies, en foudres, fûts (majoritairement) et cuves inox.
CARACTÈRES GUSTATIFS :
Incisif et épuré, ce terroir unique de l’appellation sur sable et silex planté par Henry Pellé en 1076 confère au vin une trame vive et austère. Les jus sont épurés, sobres et puissants
Température de service : 12 C
APPELLATION : MENETOU-SALON A.O.C
CÉPAGE : 100 % Sauvignon blanc
SITUATION : Localisé sur les villages de Morogues, Humbligny et Saint Céols, le vignoble de 13 hectares est planté au 2/3 en Sauvignon et 1/3 en Pinot Noir. L’ensemble des parcelles est enherbé entre les rangs pour empêcher l’érosion et pour favoriser la vie microbienne des sols. Aucun herbicide n’est utilisé et le sol est travaillé mécaniquement sous les rangs
VINIFICATION : pressurage doux pour extraction délicate des arômes. Vinification intégrale puis élevage 9 mois en barrique de chêne. Filtration avant mise en bouteille.
CARACTÈRES GUSTATIFS :
Œil jaune pâle à reflets argentés
Nez Belle intensité dès l’ouverture.Des notes de fleurs blanches( muguet, lys) sont dominantes sur le 1er nez. S’expriment par la suite des notes fraîches d’anis et de fenouil, puis des touches vanillées et d'agrumes confits. Bouche : très bien équilibré avec une joli fraîcheur apportant du relief et de la texture à l’ensemble. Des arômes de caramel et de gousse de vanille se mêlent en bouche. Belle tenue sur la longueur.
Température de service : 10 C
Copyright ©. Tous droits réservés.
Nous avons besoin de votre consentement pour charger les traductions
Nous utilisons un service tiers pour traduire le contenu du site web qui peut collecter des données sur votre activité. Veuillez consulter les détails dans la politique de confidentialité et accepter le service pour voir les traductions.